Per: Neus Garcia

Jo quan he fet el red velvet l’he fet sempre amb remolatxa, perquè no sóc molt amant de fer servir colorants! Pel pa de pessic la remolatxa crua si o si! Jo també faig gnoccis de remolatxa i llavors sí que has de coure la remolatxa, però enlloc de bullir-la la faig al forn perquè no perdi el color. De totes maneres, un cop bullits els gnoccis canvien de color rapidíssimament! Aquest pastís fa molt bona cara!!